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シェフのこだわり

クリスマスディナー2018ご予約承ります!

おかげさまで17回目をむかえるBisto仙人掌のクリスマス

 

昨年より、普段の仙人掌のスタイルをクリスマスバージョンでご用意しております

 

いつも通り10数種類からお好きなメインをお選びいただけます

 

定番のメニューに加え、クリスマス限定メニューもご用意いたします

Bisteo仙人掌不動の人気メニュー

和牛霜降り肉のカルボナードや、牛フィレ肉とフォアグラのステーキ、

フランス産鴨のロースト、仔羊背肉のローストなどいつも通りのメニューもございます

 

仙人掌らしく…

見た目のインパクトと

素材にこだわりつつ

リーズナブルで

おなかいっぱいになれるフランス料理を…

 

クリスマスコース 2018

《前菜盛り合わせ》

スペイン産熟成生ハムと白菜のシーザーサラダ

フォアグラのテリーヌとブリオッシュ

ムール貝のブルギニョン

ニョッキゴルゴンゾーラ

マグロとアボカドのタルタル

 《スープ》

篠かぶらのポタージュ

《お魚料理》

下記より1品お選びください

鮮魚のポワレ ブールブランソース

大海老と貝柱のシャンパンソース(+¥500)

スペルト小麦と魚介のリゾット(+¥500)

《お肉料理》

下記より1品お選びください

和牛リブステーキ(+¥1000)

和牛フィレ肉とフォアグラのステーキ ソースペリグー(+¥1000)

フランス産鴨のロースト オレンジソース(+¥500)

仔羊背肉のロースト 香草風味(+¥500)

牛タンの赤ワイン煮込みとパルミジャーノ

鴨モモ肉のコンフィとじゃがいものソテー

イチボのロースト

アンドゥイエット

パン

《クリスマスデザート》

クリスマスタルトとフランボワーズのジェラート

コーヒーor紅茶

¥3500(税別)

12.22~25日

 

*おまかせでもご用意させていただけます

 

*ご予約・お問い合わせ 0771-22-8541

おかげさまで毎年満席となっておりますので、早めのご予約をお勧めいたします

生ビール、ワイン安売りしてます!!

生ビール   ¥380

グラスワイン ¥300

デキャンタ  ¥1000

スパークリングワイン  ¥500

いつもこの値段でがんばってます。

その他プレミアムワインも多数ご用意しております。

ご予算・お好みをお伝えいただきましたら、シェフ厳選のワインをお席まで数種類お持ちいたします。

野菜

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旬の野菜、鮮度のいい野菜、値段も安い、珍しい野菜、無農薬
減農薬、様々な条件をみたした、すばらしい野菜たちが、
亀岡では、簡単に手に入ります。
毎朝、通います。
たわわ朝霧ファーマーズマーケット。
        

京都中央卸売市場

京都中央卸売市場には、毎朝通います。

大概の物は、ここで仕入れます。

特に、友人が経営する鮮魚店(大〆商店)http://www.geocities.jp/daisime_red2/では、

鮮度のよい魚介類を、安く、大量に仕入れます。

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ワイン

 

ワインが大好きです。

なぜなら、それがあるだけで幸せになれる飲み物だからです。

細かいウンチクをいいだせばきりがないのですが、

それは、さておき、とにかくがぶ飲みしましょう。

私の、お気に入りのワイン屋を、一軒紹介します。

ワインセラー尾張屋http://www.owariya.org

IMG_1697.JPGIMG_1698.JPGのサムネール画像

自家製ハーブ

 

育てているというより

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勝手に生えてくる感じ

じゃんじゃん生えてきます

なのでじゃんじゃん使います

ハーブ以外にも、バラ、ぶどう、

ブラックベリー・・・・いろいろ

やってます

ぶどうは、醸造してワインを

つくります。すこぶるまずいです。

興味のある方は、ご来店時に

どうぞ。無料です。

 

 

 

 

 

 

 

 

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グラスワイン常時10種類以上

グラスワイン常時10種類以上

こんな感じです。

ワインリスト フランス産中心に100種類以上

ワインリスト フランス産中心に100種類以上

こんな感じです。

 

ご予算とお好みをお伝えください。

シェフ厳選のオススメワインを数種おもちいたします。